パラフィン (paraffin) とは、炭化水素化合物(有機化合物)の一種。炭素原子の数が20以上のアルカン（一般式がCnH2n+2の鎖式飽和炭化水素）の総称である。和名では石蝋（せきろう）という。
パラフィンが指し示す範囲は広いので一般に使用される場合、ある特定の範囲を指していることが多い。もっとも一般的な用いられ方としては、パラフィン類を原料として製造されるパラフィン紙などがある（詳しくは用途を参照）。日本では用いられないが、英国、南アフリカでは、灯油を指す言葉として一般に用いられている。
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非揮発性の精製した飽和炭化水素の混合物の総称。有機化合物の分類のひとつ(*1)。 有機化学での分類としては、炭化水素化合物でアルカン (alkane)（アルカン族）と呼ばれる（化学式ではCnH2n+2（アルカンの一般式）とあらわされる）物質の中で、n、つまり炭素原子の数が20以上のものを指す総称（物質をグループ分けするための名称）。または「パラフィン系」「パラフィン類」という分類はこの意味に基づく。アルカンとは、C−H、C−C 単結合（飽和結合）からなる鎖式（鎖状）構造を持つ「鎖式飽和炭化水素化合物」のこと。石油を精製してできる石油精製品、メタン、エタン、プロパンなどの仲間である。 *1 現代では、有機化合物という言葉は『炭素原子を構造の基本骨格に持つ化合物』であり、それ以外の意味を持たない。